Vorbemerkung
Bei einigen Rezepte, insbesondere aus dem Internet, befinden sich Maßangaben mit angloamerikanischen Angaben für Volumen oder Gewichte.
Da die üblichen Übersetzungsprogramme meist keine automatische Funktion für die Anpassung an das metrische System haben, bleiben die ursprünglichen Angaben erhalten.
Daher werden im Folgenden die entsprechenden Zusammenhänge dargestellt.
Ursprung im Mittelalter
Die angloamerikanischen Maßsysteme haben ihren Ursprung im mittelalterlichen England. Es existiert in mehreren nationalen Varianten und ist kein in sich geschlossenes Maßsystem.
Wie bei fast allen vormetrischen Maßsystemen sind manche Maße nur für bestimmte Anwendung vorgesehen.
Anpassung im Zuge der EU
Mit dem Beitritt des Vereinigten Königreichs zur EU 1973 wurden die Hohlmaße zunehmend durch das metrische Maßsystem ersetzt, jedoch nicht vollständig verdrängt.
Ursprungs-System in den USA
In den USA blieb das englische Maßsystem nach Erlangung der Unabhängigkeit im Wesentlichen erhalten. Die in England durchgeführte Reform wurde nicht übernommen.
Dies führt zu den auch heute noch bestehenden Unterschieden, insbesondere bei den Hohlmaßen.
Volumenangaben
| deutsch | english | metrisch |
|---|---|---|
| 1 Tasse | 1 cup | 240 ml |
| ¾ Tasse | ¾ cup | 180 ml |
| ⅔ Tasse | ⅔ cup | 160 ml |
| ½ Tasse | ½ cup | 120 ml |
| ⅓ Tasse | ⅓ cup | 80 ml |
| ¼ Tasse | ¼ cup | 60 ml |
| 1 Esslöffel (EL) | 1 tablespoon (tnsp) | 15 ml |
| ½ Esslöffel (EL) | ½ tablespoon (tnsp) | 7,5 ml |
| 1 Teelöffel (TL) | 1 teaspoon (tnsp) | 5 ml |
| ½ Teelöffel (TL) | ½ teaspoon (tnsp) | 2,5 ml |
| ¼ Teelöffel (TL) | ¼ teaspoon (tnsp) | 1,25 ml |
angloamerikanische Volumenangaben
| Bezeichnung | Großbritannien | Vereinigte Staaten |
|---|---|---|
| 1 fluid ounce (fl oz) | 28,41 ml | 29,57 ml |
| 1 pint (pt) | 568,3 ml | 473 ml |
| 1 quart (qt) | 1.136,5 ml | 946 ml |
| 1 gallon (gal) | 4.546,09 ml | 3.785 ml |
angloamerikanische Gewichtsangaben
| GB/USA | GB/USA | metrisch |
|---|---|---|
| 1 ounce (oz) | 1 ounce (oz) | 28,34 g |
| 1 pound (lb) | 16 ounces (oz) | 453,5 g |
| 1 short ton (st) | 2 pounds (lb) | 907 g |
Gewichtsabmessung
| Zutaten | 1 EL (gest.) | 1 EL (geh.) | 1 TL (gestr.) |
|---|---|---|---|
| Wasser | 20 g | - | 5 g |
| Öl | 10 g | - | 4 g |
| Mehl | 15 g | 25 g | 3 g |
| Zucker | 15 g | 30 g | 5 g |
| Butter | 5 g | - | 5 g |
| Salz | 10 g | 40 g | 5 g |
| Milch | 15 g | - | 5 g |
| Grieß | 12 g | 20 g | 4 g |
| Kakao | 5 g | 15 g | 4 g |
| Nüsse, gemahlen | 5 g | 12 g | 4 g |
Ei-Größen
| Größe | Gewicht |
|---|---|
| S | < 53 g |
| M | 53 < 63 g |
| L | 63 < 73 g |
| XL | > 73 g |
Backofen-Temperaturen
| Fahrenheit | Celsius | Gas-Stufe |
|---|---|---|
| 250° F | 120° C | ½ |
| 275° F | 135° C | 1 |
| 300° F | 150° C | 2 |
| 325° F | 160° C | 3 |
| 350° F | 175° C | 4 |
| 375° F | 190° C | 5 |
| 400° F | 205° C | 6 |
| 425° F | 220° C | 7 |
| 450° F | 230° C | 8 |
| 475° F | 245° C | 9 |
| 500° F | 260° C | 10 |
Umrechnung Hefe
Als Faustregel gilt: 1 g Trockenhefe = 3 g frische Hefe, ein Würfel frische Hefe (42 g) entspricht ca. 2 Päckchen Trockenhefe je 7 g.
Ein Päckchen Trockenhefe (7 g) reicht für 500 g Mehl und ersetzt einen halben Würfel Frischhefe.
| Frischhefe | Trockenhefe | reicht für |
|---|---|---|
| ½ Würfel = 21 g | 1 Päckchen = 7 g | 500 g Mehl |
| 1 Würfel = 42 g | 2 Päckchen = 14 g | 1 kg Mehl |