Nuss-Kuchen

• 250 g Margarine
• 200 g Zucker
• 6 Eier
• 250 g Mehl
• 250 g geriebene Haselnüsse
• 100 g Blockschokolade
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Tafel Vollmilchschokolade

Margarine, Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Haselnüsse und die geriebene Blockschokolade zugeben. Mit dem Teig verrühren.

Dann die Vollmilchschokolade in Täfelchen teilen und unter den Teig heben.

Eine Kranzform (28 cm) fetten und mit etwas Paniermehl ausstreuen. Den Teig in die Form geben und bei 175 °C für 45 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.

Tipp: Für Nuss-Allergiker statt geriebener Haselnüsse geriebene Mandeln verwenden.

Käse-Sahne-Torte

• für den Boden:
• 1 heller Wienerboden

• für die Füllung:
• 10 Blatt weiße Gelatine
• 200 g Puderzucker
• 1 EL Vanillezucker
• 4 Eigelbe
• 1.000 g Magerquark
• 3 EL Zitronensaft
• Schale von 1½ Zitronen
• 1 TL Weinbrand
• 1 Prise Salz
• 500 ml Schlagsahne
• 200 g Johannisbeergelee

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eigelbe mit Vanille- und Puderzucker schaumig rühren, bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist.

Nacheinander Magerquark, Zitronensaft, die geriebene Zitronenschale, Weinbrand und Salz dazu geben und gut vermischen.

Gelatine in zwei EL heißem Wasser auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen; wenn die Creme anfängt dick zu werden, die Sahne unterziehen.

Den unteren Teigboden in eine Springform und von innen einen Streifen Alufolie um den Rand legen.

Tortenboden zuerst mit dem glattgerührten Johannisbeergelee und dann mit der Quarkcreme bestreichen. Einen zweiten Boden drauflegen und leicht andrücken.

Die Torte einen Tag abkühlen lassen. Den Springformrand lösen und die Alufolie vorsichtig entfernen. Die Torte mit Puderzucker bestreuen.

Wolkenkuchen (ohne Mehl)

• 4 Eier
• 450 g Joghurt
• 1 Prise Salz
• 120 g Zucker
• 100 g Maisstärke
• 1 TL Backpulver

Den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und als nächstes den Boden und den inneren Rand der Springform mit Backpapier auslegen.

Die Eier trennen. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Nun die Maistärke und das Backpulver hinzufügen und verrühren. Danach den Joghurt mit in die Schüssel geben und alles gut vermischen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, und den Eischnee unter den Teig heben.

Die Masse in die Form füllen danach für ca. 50 Min. backen, bis der Kuchen durch und gebräunt ist.

Zum Schluss den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.