Partyfood
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Am besten eignen sich Spiralnudeln: Fusilli, Spirelli, etc. Die Nudeln nach Anweisung kochen aber nicht zu weich.
Die Zwiebel und die Gurken klein schneiden. Den Sud von den eingelegten Paprika sowie von den Erbsen & Möhren abgießen.
Die Zutaten mit den abgekühlten Nudeln vermischen, mit Salz, Pfeffer, Essig & Öl abschmecken.
Den Reis nicht zu weich kochen, abschütten und erkalten lassen. Die Gemüsemischung abgießen und unter den Reis mischen. Alles mit etwas Salz, Öl und Chiliflocken nach Geschmack abschmecken.
Den Schichtkäse in ein Sieb geben und in ein geeignetes Gefäß stellen. Für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank abgedeckt abtropfen lassen.
Den abgetropften Schichtkäse in eine Schüssel geben, mit dem Natron bestreuen und gut verrühren. Für 2 bis 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen bis die Masse glasig ist.
Anschließend salzen und mit dem Schneebesen aufrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Nur bei Bedarf im Wasserbad vorsichtig erwärmen, so dass der Kochkäse glasig wird; dabei ständig rühren.
Abkühlen lassen und je nach Geschmack mit Kümmel oder fein gehackten Zwiebeln servieren.
Die hartgekochten Eier pellen und zum Beispiel mit dem Messer oder Eierschneider fein zerkleinern. Die Zwiebel sehr fein und die Gurken in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen.
Zum Schluss mit gehacktem Schnittlauch verzieren, auf frisches Brot streichen und genießen.
Tipp: Zutaten und Gewürze nach eigenem Geschmack variieren.
Magerquark in eine Schüssel gegeben. Reifer Camembert mit 30 % Fettgehalt wird darüber zerbröckelt.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und über den Camembert geben. Mit Paprikapulver, frisch gemahlenem Pfeffer und in kleine Röllchen geschnittenem Schnittlauch würzen.
Der Obatzter wird mit einer Gabel zusammengemischt und gut zerdrückt, so dass er eine cremige Substanz erhält.
Tipp: Passt gut zu frisch gebackenem Vitalbrot, Laugenstangen, oder Laugenbrezeln.
Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser aufsetzen und für etwa zehn Minuten hart kochen. Danach sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend schälen und in kleine Würfel schneiden. Nicht zu fein – man soll die Eier später noch sehen und schmecken.
Als Nächstes die Thunfischdosen öffnen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Dann in eine große Schüssel geben, mit einer Gabel leicht zerkleinern. Nicht zerdrücken, nur auflockern.
Die Gurke gründlich waschen, längs aufschneiden und mit einem Löffel die Kerne entfernen, damit der Salat nicht zu wässrig wird. Danach die Gurke kleinwürfeln. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken.
Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Senf zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer und abschmecken. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft macht den Salat noch frischer – gerade im Sommer.
Die Eier, die Gurke und die Zwiebel zum Thunfisch in die große Schüssel geben. Das Dressing darüber schütten alles vorsichtig vermengen. Der Salat soll cremig sein, aber die Zutaten sollen ihre Form behalten.